|
|
Creme Catalana
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl volle melk - 2 dl slagroom - 100 gr suiker - 4 eidooiers - 1 kaneelstokje - 0,5 vanillestokje - 1 theelepel citroenschil - 1 el maizena - bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de maizena samen met 1 eetlepel van de melk tot een glad papje. Roer de eidooiers erdoor en zet apart. Doe de rest van de melk in een kleine (steel)pan samen met de slagroom. Voeg al roerend de suiker toe. Voeg daarna het vanillestokje, de geraspte citroenschil en het kaneelstokje toe. Breng al roerend zachtjes aan de kook en laat +/- 15 minuten op zacht vuur trekken. Schenk het hete melkmengsel langzaam, onder voortdurend roeren toe aan het maizenamengsel. Schenk het mengsel terug in de pan en laat de vla op zacht vuur koken tot hij begint te borrelen. Blijf roeren. Verwijder de citroenschil, kaneel en vanillestokje. Verdeel over 4 platte ovenvaste schaaltjes en laat minsten 2 uur afkoelen in de koelkast. Strooi bruine basterdsuiker over de schaaltjes en zet 10 minuten onder de grill. Direct serveren.
|
|
|